【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】全國茄子種植面積1332公頃、總產量約4653公噸，彰化縣是全國茄子第三大產地，二水鄉種植面積位居全縣之冠，二水鄉農會今（30）日辦理「113年度彰化縣茄子果品評鑑競賽」，邀農民為自家優質茄子報名參賽，有66組茄農參賽，由永靖鄉農民包辦1冠軍、1亞軍和兩季軍。
評鑑競賽共有來自二水鄉等8鄉鎮、66組具3章一Q的茄農參賽，邀請台中區農改場副研究員錢昌聖等7位專家，針對茄子的外觀、重量、整齊度、長度、甜度、柔軟度等進行評分，冠軍為永靖鄉曾成伯，亞軍為永靖鄉藍文華、劉友權，季軍為田尾鄉陳木火、二水鄉楊志輝、永靖鄉張茂欉，團體組冠軍為二水鄉農會。
台中區農改場助理研究員林煜恒說，評鑑項目可當作消費者選購茄子的參考依據，先看是否直條狀、有光澤、顏色均勻、表面有無殘留藥斑和光澤、蒂頭不失水、果肉有彈性，若有疲軟、表面有凹洞、果品彎曲、蒂頭有失水皺紋，都代表新鮮度或品質不佳。
農業處長邱奕志表示，彰化縣茄子種植總面積約185公頃，產區包括二水、溪州、埔心、永靖、田中、田尾等鄉鎮，其中二水鄉占58公頃，二水鄉農會透過共同運銷，去年行銷約2725公噸蔬果，其中茄子就占約一半，有1365公噸，代表茄子已是二水鄉重要農產之一。
二水鄉農會總幹事羅崴騰表示，麻糬茄二水鄉種植面積全縣之冠，二水鄉以其獨特的氣候和土壤條件，孕育出質量上乘、口感軟嫩的麻糬茄子，麻糬茄子是二水鄉重要農產之一，通過此次評鑑活動，希望提高消費者對優質茄子的認知及選購茄子習慣，進一步提升彰化縣麻糬茄的品牌影響力，提高知名度，擴大市場銷路，為農民創造更多收益。
評鑑會場也邀請二水鄉桃山美食餐廳主廚沈佑澤，設計獨特麻糬茄創意料理，來展示茄子不同料理風貌，他說，開發出10道茄子料理，為此昨晚還做夢在尋找配料食村。他也分享蒸籠水滾後，用大火蒸茄子3至4分鐘，不需油炸，依然能煮出潔白鮮嫩的茄子。
