【創新聞記者李堂安／高雄報導】返鄉青年「2025新港社區料理新品發表會」於今(24)日，在高雄市永安區新港社區青創聚落（住海邊新手村）熱鬧登場。
活動由新港社區發展協會主辦，並在農業部農村發展及水土保持署農村再生計畫，以及高雄市政府農業局推動的「區域資源整合根留農村計畫」共同支持下，邀請LA ONE（天才餐飲股份有限公司）名廚簡天才攜手返鄉青年團隊，聯合打造三道融合在地食材與創新料理精神的特色佳餚。活動發表的三道料理包括：「烏魚子鮮蝦魚丸奶油義大利麵」、「超彭湃海產粥」與「香煎龍虎斑」。每一道菜餚均以高雄永安在地漁產為基礎，融合主廚簡天才的料理技術與在地文化特色，從產地直送餐桌，呈現出兼具質感、風味與地方情感的創新海味。
在料理設計上，首道「烏魚子鮮蝦魚丸奶油義大利麵」選用香濃奶油作為醬底，搭配鹹香細緻的烏魚子與手工製作的鮮蝦魚丸，再以芝麻葉點綴，整體風味層層堆疊，帶來意想不到的口感驚喜；第二道「超彭湃海產粥」則結合龍膽石斑、虱目魚與脆口竹筍等多樣在地食材，細火慢燉出濃郁鮮甜的湯頭，搭配粒粒分明的米飯，完美展現永安漁村的日常滋味與食材豐富度；第三道「香煎龍虎斑」以簡單煎製手法保留魚肉鮮甜原味，外皮酥脆、魚肉細嫩，讓人一嚐即知高雄海產的新鮮本質，活動當天也特別安排料理教學與現場試吃體驗，吸引眾多社區居民與美食愛好者參與。參加民眾不僅能親自品嚐道地漁村食材的變化與創新，也更進一步了解食物背後的產地故事，體會從海港到餐桌每一個環節的用心與溫度。
新港社區發展協會理事長趙滿足表示：「新港社區自109年起持續推動青年返鄉與地方品牌培育。此次料理新品發表，不僅是場美食盛會，更是多年間社區耕耘與創新努力的具體展現。感謝簡天才主廚與青年團隊攜手合作，透過料理將在地漁產轉化為具有市場潛力的創新餐點，進一步提升永安的地方產業價值，也讓更多人看見這塊土地的魅力與未來。」
農業局長姚志旺表示，這次透過「區域資源整合根留農村計畫」，成功促成新港社區與專業餐飲團隊的合作，正是農村再生與跨域資源整合的成功典範。從食材選用到料理設計，展現出在地農漁產業結合創意料理的高度可行性與市場潛力，這樣的合作模式不僅提升產品附加價值，更能有效串聯農村與城市，推動地方創生與農村永續發展。他也強調，未來這些創新料理將可望結合地方遊程，成為吸引旅客的重要亮點之一，透過美食認識
