帕莎蒂娜運用高雄在地食材 推「杉林金鳳和弦伴手禮」

〔創新聞／記者黃淑貞報導〕響應0422世界地球日，帕莎蒂娜青海餐廳以「嘗大地之惠 思自然之源」為主題，今天舉辦一年一度的「自然生活節」餐會，並攜手與高雄市政府農業局「農再與根留計畫」的杉林社區合作，運用高雄在地農民栽種的食材入菜，且推出「杉林金鳳和弦伴手禮」新品，農產溯源，為顧客進行把關，發展多元飲食文化結合在地農特產。

　帕莎蒂娜國際餐飲集團旗下的青海餐廳於2015至2024連續獲選為「高雄綠色友善餐廳」，設立宗旨以義大利菜餚為首，因是全球第一個發起「慢食運動」的國家，喚起享用美食本身外，也要注重以環境保護的方式來創造美食；帕莎蒂娜國際餐飲與杉林社區誠摯邀請消費者一同領受飽含在地風土滋味的自然豐盛。

　帕莎蒂娜歷年在設計自然生活節菜單時，均以慢食運動遵守推廣餐飲服務業和居民的「全食」供應、保護環境的潔淨生產方式及對消費者和生產者都公平的定價三大宗旨為依歸；此次合作杉林社區「農再與根留計畫」從產地到餐桌，主廚運用大高雄食材如：永安無毒蝦／杉林風乾小番茄／那瑪夏青梅／蚵仔寮小卷／杉林芭樂／杉林青木瓜／杉林香蕉／美濃黑豬肉，堅持透過與農村社區共識及努力，找回社區發展新契機，讓大眾能透過餐廳體驗來瞭解「食」與「農」關聯性。

　此次帕莎蒂娜西點行政主廚黃麗芳親自打造的「杉林金鳳和弦伴手禮」，推出了兩款新品：冬青鳳梨酥盒與金萱芒果沙布烈，她親赴杉林社區與理事長陳國忠及農民們一同深入探討食材的來源和脈絡，從蔬果溯源到了解每一個細節，親身感受這份土地的滋養與奉獻。

　黃麗芳說，此禮盒不僅是對台灣土地的敬意，也是對當地農民辛勤付出的美好分享，「杉林金鳳和弦伴手禮」融合了杉林區的特色農產品，讓顧客品嚐到最純粹、最具地方風味的台灣食材，並將這份對土地的敬意與珍視轉化為每一口細膩的甜品，讓人不僅品味美味，更感受到高雄自然的恩賜與農民的心血。