【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】彰化縣福興鄉將於18日在鄉公所前廣場舉辦「114年福興鄉蚵瓜節暨社區營造成果展」，結合在地農漁特色、社區創意料理及新住民異國美食，民眾不僅能免費品嘗蚵瓜風味餐，還可欣賞社區成果展、青農市集及藝文表演，全面體驗福興鄉的多元文化魅力。
福興鄉長蔣煙燈今（16）日於活動宣傳會中表示，本次蚵瓜節以「幸『福』味 × 真『興』情」為主題，將福興鄉兩大在地特色產業「瓜類與蚵養殖」，結合創意料理呈現給民眾，也邀請新住民帶來異國料理，營造融合傳統與創新的美食饗宴。
蔣煙燈指出，隨著產業科技進步及氣候變遷，農業種植品項逐漸調整。過去福興鄉曾廣植西瓜，但因氣候影響、產量下降以及瓜農年齡增長，西瓜種植面積逐年減少。返鄉青農則轉型種植小黃瓜、苦瓜、絲瓜、哈密瓜等高產值作物，露天則以地瓜為主。蔣煙燈自豪地說，福興的砂質土壤特別適合瓜類生長，所產瓜類香甜可口，地瓜甚至供應超商與出口海外。
蔣煙燈說，福興鄉靠海，蚵養殖同樣盛行，鄉內珍珠蚵退潮後曝曬陽光，使蚵肉口感Q彈、鮮甜。蚵瓜節現場將免費提供民眾地瓜球、蔬菜煎餅、地瓜薯條各500份，蚵仔炸、金瓜米粉、地瓜糕各350份，滿足民眾的味蕾。
除了美食，活動也規劃青農市集、社區及藝人表演，讓民眾除了品嚐美食，還能欣賞社區營造成果、認識福興鄉的在地文化與人文故事。蔣煙燈表示，福興鄉瓜類種植面積約220公頃，其中地瓜約180公頃，蚵田養殖面積約200公頃，形成獨特「蚵瓜產業」風貌。透過此次蚵瓜節，期望將福興優質農漁產品介紹給更多消費者，創造農漁產業與社區發展的雙贏局面。
民眾參加蚵瓜節不僅可以品嚐當地美食，也能近距離了解青農創新種植方式、社區營造成果，以及新住民融入在地生活的故事。活動全程免費入場，歡迎鄉親及遊客攜家帶眷前往體驗福興鄉多元文化與農漁魅力。
