【創新聞 編輯中心／台北報導】
乾杯集團今年特別策劃日本和牛主題餐會，由旗下兩大品牌「老乾杯」與「黑毛屋本家」攜手推出限席三場的「饗味 北海道和牛餐會」，重磅邀請來自北海道的兩大牧場主親臨台灣，首次公開展示並帶來品嚐北海道「登別牛」與「雪姬牛」的珍稀機會。餐會將結合北海道在地風土食材，打造一場難得一見的美味盛宴，座席有限，現正開放電話預約，錯過即無法再得。
北海道和牛實力崛起 牧場主來台分享風味與哲學
本次餐會邀請兩位重量級嘉賓：JET FARM會長篠田教雄與TOP FARM GROUP會長井上登，與乾杯集團董事長共同對談，分享北海道獨特氣候與飼養技術如何孕育出風味獨具的和牛。他們將親自帶領饕客從產地到餐桌，認識北海道和牛的風味脈絡與飼養理念。
餐會主角為兩款北海道新銳和牛：「篠田牧場—登別牛」與「佐呂間牧場—雪姬牛」。
登別牛產自北海道溫泉名城登別市，被譽為「隱藏版和牛」，擁有均勻細緻油花與輕盈多汁的肉質，常為壽喜燒、燒肉與高端割烹料理的秘密食材。
雪姬牛則由TOP FARM旗下佐呂間牧場全新育成，以全雌牛飼養超過32個月，並採用鳳梨與甘蔗渣乳酸發酵飼料，肉質純淨無腥。此品系在本次餐會首次對外亮相，雌牛特有的細膩油花與滑嫩口感備受期待。
乾杯集團董事長平出莊司指出：「北海道和牛近年在品質上顯著成長，備受關注，甚至2027年舉辦的『和牛奧運』（全國和牛能力共進會）將首度選址北海道。此次舉辦餐會，正是希望帶領台灣消費者搶先體驗這股風味新勢力。」
北海道風土盛宴 食材與料理亮點一次揭曉
料理團隊以「北海道風土盛宴」為主題，嚴選水章魚、鱈場蟹、海膽、十勝山藥、玉米、牛奶等北海道代表性食材，搭配山海風味與四季特色，展現自然韻味，並透過擅長的烹調技法演繹北海道和牛的多樣表現。
老乾杯餐會亮點
老乾杯推出結合八種和牛部位的11道料理，以燒烤、壽司與創意料理呈現豐富層次。
代表菜色包括：
-
水章魚天婦羅：選用北海道巨型章魚腳，搭配札幌啤酒麵衣現炸，外酥內彈、麥香濃郁
-
昆布干貝和牛壽司：以日高昆布醃漬干貝與炙燒和牛結合，封存北海道山海風味於一口之間
-
和牛漢堡包：100%日本和牛，黃金2:8肥瘦比例，香氣濃郁、口感厚實
-
北海道海膽與十勝玉米奶油釜飯：以三大暖黃食材入菜，為饗宴畫下溫潤結尾
黑毛屋本家餐會亮點
黑毛屋本家以雪姬牛為核心，規劃壽喜燒與海膽鍋雙主軸，融合串炸、雜炊與時雨煮等日式經典鍋物元素，營造豐富味覺體驗。
代表菜色包括：
-
壽喜燒紐約客佐蛋慕斯：結合法式蛋慕斯與細膩油花的和牛，濃郁中展現柔滑層次
-
鞍下海膽：海膽襯托和牛脂香，交織山海滋味
-
海膽雜炊：以海膽高湯慢火煨煮，米粒吸飽海味，餘韻繚繞
活動資訊
「饗味 北海道和牛餐會」將於2025年8月13日至14日限時登場：
-
登別牛登場地點：老乾杯南西店
-
雪姬牛登場地點：老乾杯台中市政店、黑毛屋本家台中市政店
餐會採全預約制，每位餐費為 3,280元，另酌收 10%服務費，名額有限，建議盡早預約。
《饗味 北海道和牛餐會》餐會資訊
| 店鋪名稱 | 主打和牛 | 日期與時間 | 限量席位 | 電話 |
| 老乾杯 南西店 | 登別牛 | 8/13（三）19:00開場 | 60席 | 02-2521-5255 |
| 老乾杯 台中市政店 | 雪姬牛 | 8/14（四）19:00開場 | 20席 | 04-2254-9777 |
| 黑毛屋本家 台中市政店 | 雪姬牛 | 8/14（四）18:00開場 | 20席 | 04-2251-7882 |
