【創新聞 編輯中心／台北報導】晶華三燔祭出夏季限定「黃金檸檬鍋」 清爽登場、涮出視覺與味覺雙重享受
酷暑來襲，氣溫屢創新高，火鍋也能成為消暑良伴！台北晶華酒店地下一樓的「三燔本家」，以及北投晶泉丰旅二樓的「三燔北投」日式鍋物料理餐廳，即日起至9月30日推出「夏季限定—黃金檸檬鍋」。主廚團隊靈感來自日本廣島當地盛行的檸檬涮涮鍋，特別選用屏東小農無農藥栽種的「梅爾檸檬」，搭配以昆布與鹽麴熬煮的清爽湯底，為饕客帶來沁涼又開胃的全新鍋物體驗！
三燔本家提供黃金檸檬鍋套餐，每人1,680元+10%起，主菜可選用肉質鮮嫩的台灣放牧雞，或風味濃郁、油脂豐潤的西班牙伊比利豬。三燔北投則主打吃到飽方案，放牧雞腿肉與丹麥雪花豬無限量供應，優惠價每人1,380元+10%起。消費者凡點選一般鍋物，只需加價299元+10%，即可升級為黃金檸檬湯底，為夏日餐桌增添一抹酸香清新！
「檸檬涮涮鍋」為廣島地區夏季代表性美食之一，該地為日本最大的檸檬產區，盛夏時節的檸檬產量豐富，當地人習慣將新鮮檸檬切片加入火鍋中一同烹煮。檸檬的天然酸度不僅能使湯頭更加清爽，還能提升肉品與蔬菜的鮮味，成為當地居民與旅客夏日必嚐的季節鍋物。
三燔主廚團隊選用的「梅爾檸檬」是檸檬與柑橘的混種，果皮金黃、香氣濃郁，融合了檸檬的酸香與柑橘的微甜，讓湯頭更具層次感，也讓鍋物整體風味更為溫潤不刺激，非常適合夏日享用，為傳統火鍋注入創新涼感風味。
三燔「黃金檸檬鍋」所使用的湯底是在柴魚昆布高湯中調入檸檬原汁，再使用鹽麴提鮮增味，上桌前，主廚會先將鮮甜的季節時蔬放入鍋中，接著再將檸檬片鋪展於鍋面，隨著加入的湯汁逐漸沸騰，陣陣檸檬酸香撲鼻而來，令人食慾大開。三燔本家推出的套餐中，有兩款肉品選項，其中雞腿肉是選用放養16週以上的黑羽土雞，雞胸則嚴選有「國宴雞」美譽的台灣桂丁雞，另一款主菜則是油花分布均勻、肉質細緻的西班牙伊比利豬，食客可依喜好直接涮煮享用食材最鮮甜的原味，亦可搭配橙醋或柚子胡椒醬提味，或與檸檬片一同品嚐，更添清爽口感。
套餐另含冰涼酸甜的「冰霜彩色番茄」，主廚以彩色番茄丁為基底，搭配生菜苗、特製梅醬及冰凍牛番茄，豐富的口感令人驚喜難忘。而新鮮豐美的夏旬野菜皿匯集了京都水菜、日本大蔥、舞茸菇及珊瑚菇等日本直送與在地職人農場精選蔬菜。甜點則是以寒天凍為基底，搭配紅豆泥、新鮮水果片與抹茶冰淇淋，接著淋上沖繩黑糖蜜而成的「黑糖蜜豆寒天」，口感清爽、香甜不膩。
三燔北投「黃金檸檬鍋」所搭配的肉品涮料是丹麥雪花豬與台灣放牧雞，兩者均可無限量點用，加上深受消費者喜愛的和風鮮食吧，提供陽明山當季盛產的有機蔬菜、產地直送的產銷履歷水果與充滿日式風味的開胃前菜，飽足感滿分。除此之外，兩間三燔完整的菜單內容還包括主廚大力推薦的日式手工拉麵，可以將拉麵燙熟之後加入柚子胡椒醬乾拌食用，享受Q彈辛香的特殊美味，餐後還有哈根達斯冰淇淋無限享用，為這場夏季饗宴畫下完美句點！
三燔本家
電話：(02) 2523-1305
台北晶華酒店地址：台北市中山北路2段39巷3號
三燔北投
電話：(02) 6610-0108
三燔北投地址：台北市北投區泉源路19號2樓
