【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】「呷茄欸秋丟」！端午節前後正值茄子盛產期，彰化縣作為全台第二大茄子產區，種植面積達165公頃，主要以「麻糬茄」為主，不僅種植面積廣，產量更居全國之冠。今年茄子品質優良，拍賣價格每公斤約落在70元至100元之間，雖較去年同期略低，卻是消費者品嘗茄子鮮甜好滋味的絕佳時機。
彰化茄子主要種植區集中在二水、永靖及埔心等地，其中以二水鄉46公頃最多，永靖鄉約40餘公頃居次，彰化縣茄子評鑑活動今（29）日於永靖鄉農會熱鬧登場，吸引來自永靖、二水、北斗、埔心、田中、田尾、社頭及溪州等8個鄉鎮，共66組茄農參賽，場面熱烈。
今年評鑑由永靖鄉邱秀蓮脫穎而出奪下冠軍，亞軍由田中鎮張文欽及二水鄉楊志輝獲得，季軍則由永靖鄉劉明遠、曾成伯及劉友權共同拿下。評鑑標準包括茄子的外觀、重量、甜度與柔軟度等。
台中區農業改良場副研究員林煜恒指出，今年茄子在農民細心照料下，品質表現相當亮眼。他分享優質茄子特徵包括深紫色外皮、前後粗細一致、柔軟度佳，其中麻糬茄的Q彈口感與柔嫩程度，更是最受台灣消費者青睞的品種。
林煜恒說，茄子營養價值高，紫色外皮富含花青素，是優良的抗氧化物，端午佳節除了吃粽子，也推薦多食茄子，增添健康與美味。
有30年種植經驗的茄農涂朝信表示，茄子多在農曆11月栽種，隔年2月開始採收，每週可採收2至3次，若照料得宜可持續採收到年底。他建議，茄子清洗後切段蒸熟，再沾蒜蓉醬油食用，不僅保留原色，也能充分展現茄子的自然鮮甜。
永靖鄉農會理事長詹日新表示，目前茄子批發價格雖較去年略低，但消費市場穩定，是否後續波動仍視供需情形調整。他強調，永靖種植面積超過40公頃，是縣內重要產區之一，未來將持續推廣在地優質茄品。
推廣股長涂順耀說，端午節吃茄子在閩南語俗諺中有「呷茄欸秋丟」之說，意指吃茄子能帶來好運與精神奕奕。他強調，茄子不僅富含膳食纖維，每百公克僅25大卡，還含有鉀、維生素D、B6、花青素、茄黃酮苷與葉黃素，是兼具健康與美味的食材。
