【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】發糕，是一道具有悠久歷史的傳統美食，其象徵「發財」與「步步高升」的寓意，早已融入華人文化的年節習俗中。為延續這份文化情感，彰化榮家今（21）日特別舉辦「手作發糕迎新年」活動，邀請屈阿貞老師為長輩們細說發糕的由來與製作技巧，現場也洋溢濃濃的年節氣氛。
屈阿貞老師先為長輩們介紹發糕的由來及其文化意涵，並進行詳細的製作示範。從低筋麵粉加無鋁泡打粉過篩、黑糖水加熱拌勻到將粉漿裝入模具，最後蒸煮15分鐘等，每個步驟屈老師都一絲不苟地解說，還傳授製作小技巧，例如使用竹籤沾沙拉油畫十字，確保發糕蒸製後裂口漂亮。
長輩們在老師的指導下親手操作，從過篩麵粉到攪拌粉漿，再到裝模準備蒸煮，過程中氣氛熱烈而歡樂。他們紛紛表示，不僅學到了製作發糕的技巧，也對傳統文化有了更深的認識。「這竹籤畫十字真的很特別！」一位長輩笑著說，發糕蒸得漂亮，全靠這個小技巧。
「做發糕真的很有趣，這是我第一次親手嘗試！」今年76歲的張阿嬤滿臉笑容地說，她和其他長輩一起完成了這項年節代表美食。當蒸籠打開，香氣瀰漫，現場響起歡呼聲。每位參加者都帶著自己的發糕作品和滿滿的喜悅，準備迎接一個充滿好運的新年！
活動現場充滿了春節的喜慶氛圍，隨著發糕陣陣香氣飄散，長輩們看著自己的作品紛紛露出滿意笑容。製作完成後，每位長輩都帶回自己親手製作的發糕，期待以此象徵吉祥與富貴的美食，為春節增添更多祝福與喜悅。
彰化榮家主任蘇再勝感謝屈阿貞老師的專業指導，讓長輩們在活動中不僅學到新技能，更感受到節慶氛圍與文化傳承的重要性。他表示，發糕象徵步步高升，透過這次活動，我們希望為長輩與員工們帶來新年的祝福，讓大家都能「發糕高高蒸，財運旺盛年年升。
