【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】為提升學童健康與學習力，彰化縣政府於今（9）日上午在彰化市平和國小舉辦「好蛋的進擊，健康聰明再升級」校園午餐營養計畫發布會，縣長王惠美說，根據學童的年齡和活動量設計多元菜單，讓每位學童每周均能攝取3顆雞蛋，有效補充日常所需營養，共同守護學童成長健康。
王惠美表示，推動健康的雞蛋計畫，為全縣約9萬名學童，提供每週3顆雞蛋的多元膳食，總計每週將食用27萬顆雞蛋，不僅滿足學童成長所需的營養，還落實「地產地消」的SDGs理念，善用「每2顆雞蛋，就有1顆來自彰化」的產地優勢，讓蛋農也能受惠，並期盼嶄新的營養午餐模式，推廣至全國各縣市，共同促進下一代的健康飲食。
「雞蛋是全營養食物！」彰化縣醫師公會理事黃啟民指出，雞蛋含有豐富的胺基酸、維生素、葉黃素，以及鈣、鐵、鋅等微量元素，能有效護眼、補腦、增肌及造血，是日常飲食中低成本、高營養的理想選擇。
黃啟民強調，根據研究，每天攝取2至3顆雞蛋是安全且健康的，適量食用雞蛋對學童成長至關重要。他呼籲學校與家長加強重視，讓學童從飲食中獲得充足的營養。
活動現場，餐盒食品業者也展現高度支持。中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信表示，彰化縣結合科技、文化與農業發展迅速，優質蛋品廣受各地青睞。該公會將發動全國業者支持彰化優質蛋品，並透過配送系統將彰化蛋品帶到更多地區。
彰化縣餐盒食品商業同業公會理事長賴文城補充，將與養雞協會合作，採購在地雞蛋，並結合營養師調整午餐菜單，提高雞蛋比例。他提到：每天吃2至3顆雞蛋的建議已經科學證實，這將進一步滿足學童的營養需求。
王惠美分享，她每天攝取3至4顆雞蛋，經血液檢查結果顯示膽固醇正常，證明雞蛋攝取既安全又健康。她呼籲，學童「頭好壯壯就一定要吃蛋」，讓彰化的優質雞蛋成為營養午餐的主角，同時為地方經濟注入活力。
