【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】你搶到了嗎？有「鐵窗牌蛋黃酥」稱號的彰化監獄蛋黃酥，今（22）日上午開放電話預購，彰監作業科2線電話從8點起即響不停，純手工製作的蛋黃酥10點完售8萬5千顆，創下每秒賣出近12顆的新紀錄，搶手程度，可見一斑。
彰化監獄在中秋前夕開賣鐵窗牌月餅行之有年，因用料實在又是名師傳授烘焙技巧，相較坊間蛋黃酥口味毫不遜色，每年開賣都熱銷，因不以營利為目的，今年反映蛋價下跌，「鐵窗牌」經典蛋黃酥售價每顆降兩元，其餘商品價格維持不變，結果打破往年一天完售紀錄，兩小時預售一空。
彰化監獄副典獄長呂銑燦指出，該監蛋黃酥於今（22）日上午8點開放讓民眾透過電話預購，這次中秋蛋黃酥預購數量為8萬5000顆，全部都是純手工製作，每天能做的量有限，經計算，在中秋節之前能出的貨就是只有8萬5000顆，非常感謝各界的良好口碑，會持續精進做出更好的品質。
呂銑燦表示，月餅共有經典蛋黃、古早味綠豆椪、素食綠豆椪三種口味，今年反映原物料市場行情，特別是蛋價比去年便宜，所以調整蛋黃酥價格，儒林烘焙坊學員製作能量上限為8萬5千顆，不限每人買幾盒，賣完為止，預定下周一開始烘製。
彰監「鐵窗牌」月餅好吃眉角在哪裡？儒林烘焙坊學員「啤酒（綽號）」說，經過多次測試，月餅的豆沙等內餡減糖20%至30%，口感不甜膩，包裹蛋黃必須與球面內緣保持平均距離，外皮緊密黏合鎖住蛋黃油，均勻烘烤使美味加倍，當然還有很多獨家細節不便外傳，保證每顆蛋黃好吃爽口。
呂銑燦強調，為回饋消費者，今年彰化監獄蛋黃酥的每顆價格較去年調降2元，每顆單價為40元，10入裝的蛋黃酥1盒為400元，去年為420元；此外，民眾來電預購並無數量上限，電話預購的最後1天送貨日前為9月16日，即中秋節前1天。
